Nakládaný sýr

Toto je další recept ze série nazvané Sýrové variace pro labužníky. Tento recept částečně vychází z předešlého a z části je inspirován výrobkem prodávaným v obchodě. Ovšem konečný recept je výsledkem mých dlouholetých výzkumů a experimentů.

Nakládaný sýr. Recept a foto: © Karel

Potřebujeme:
- vhodnou uzavíratelnou nádobu (já používám kyblíčky od 1 kg hořčice)
- dle velikosti nádoby přiměřené množství sýrů – Hermelín, Vltavín, Niva, Uzený sýr, Balkánský sýr, …..
- olej, nejlépe olivový nebo slunečnicový
- nakládanou červenou papriku, olivy
- cibuli, česnek
- koření

Sýry rozkrájíme na kousky cca 3×3 cm, jednotlivé druhy smícháme. Uzeného sýru dávám jen trochu, dá se použít i Eidam. Vkládáme do nádoby, prosypeme červenou paprikou, nakrájenou cibulí a olivami. Nasypeme koření, například Grilovací bez soli, Grilovaný Hermelín, Česnek buď sušený, nebo čerstvý cca 3 – 4 stroužky nahrubo nakrájený na 1 nádobu. Dále Mletý pepř, Celý pepř, Červenou papriku sladkou a trochu pálivé, Bobkový list, …
Pokud dáme koření jen trochu, je výsledná chuť sýru jemná. Pokud chceme chuť spíše výraznou a pikantní, na koření nešetříme.
Do nádoby můžeme vložit třeba i feferonky, záleží na chuti každého.
Po naplnění nádoby a nasypání všeho koření celý obsah zalijeme olejem. Sýry musí být potopené. Nádobu umístíme do chladna (lednička) a po cca 10 – 14 dnech je obsah zralý ke konzumaci.

Nakládaný sýr. Recept a foto: © Karel

Já v poslední době dělám už jen tento nakládaný sýr. Hermelíny samostatně už nenakládám. Když se sýr sní a v kyblíku zůstane nálev s kořením, hodím do něj rozkrojený Hermelín a je i nakládaný Hermelín.
Podáváme s pečivem k pivu nebo kvalitnímu vínu.

Dobrou chuť!
Pro Aneris přikládám i fotky! Jaga prosím o zakrytí klávesnice igelitem…